İLK HÜCRESEL ETİN FİYATI 50 DOLAR OLABİLİR!

"Hücre bazlı burger (cell cultured burger) muhtemelen 50 dolara patlayacak, ama gerçekten geleceğin tadına bakacak dünyadaki ilk insanlardan biri olmanın deneyimi için bir fiyat verebilir misin?"

15 Nisan'da,  İyi Gıda Enstitüsü (Good Food Institute) Genel Müdürü, Bruce Friedrich, Kanada Vancouver'da bir TED Konuşması yapmak için kürsüye çıktı ve hücre kültürü etlerinin bir gün, dünya nüfusuna, hayvancılık faaliyetlerinin yol açtığı çevresel kirlenmeler olmadan, (sadece biyoreaktörlerdeki hücrelerden yetişen, et ürünleriyle) beslenmelerini sağlayabileceği bilgisini verdi.

İLK HÜCRE ETİ TAVUK VEYA BALIK DA OLABILİR

Bunların hepsi, hücre kültürü et startup'larını destekleyen ve bazen de onlar adına lobiler yapan, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan İyi Gıda Enstitüsü Genel Müdürü Bruce Friedrich'in daha önce söylediği şeyler. Yeni olan, konuşmasından sonra yapılan bir röportajda, hücre kültürü yapılan et ürünlerinin ön tadımı için, restoranlara çıktığında ilk fiyatını tahmin etmesiydi. Friedrich, burgere 50 dolarlık fiyat etiketini taktı, ancak daha sonra yaptığı röportajda ilk etin tavuk, balık veya başka bir şey olabileceğini de söyledi.

Friedrich, hücre kültürlü etlerin, 2020'den itibaren sınırlı noktalarda bulunabileceğini düşündüğünü, ancak bir Silikon Vadisi startup'ı olan JUST'ın, daha da erken bir tarihte söz konusu ürünleri piyasaya sürebileceğini belirtti.

ÜRETİM MİKTARI ÖNEMLİ

Hücre kültürlü etlerin fiyatı, bir şirketin çok fazla ürün üretme yeteneğine bağlı olacak. İşlem laboratuvarlarda ve mikroskoplar altında yapıldığı zaman, daha doğrusu sürecin ilk aşamalarında çok daha pahalıydı. Ancak şimdi şirketler fiziksel laboratuvardan çıkmaya ve daha otomatik sistemler kullanmaya başlıyor. Tabii bu olgu hücre bazlı et üretiminin maliyetini yakından etkileyecek...