JAPONYA'DA BEYAZ ET TALEBİ VE TÜKETİMİ GİDEREK ARTIYOR...

Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) rakamlarına göre, büyük ölçüde tavuk eti tüketimindeki artışla birlikte, Japonya'da toplam et tüketimi yükseliş gösteriyor...

Kişi başı tavuk eti tüketimi 2017 yılında 16.9 kg iken, 2018 yılında 17.2 kg olunca ülkede tüketimi artan tek et çeşidi olarak gerçekleşti. Kişi başı domuz eti tüketimi 15.5 kg. ve koyun eti tüketimi de 0.1 kg şeklinde sabit kaldı. Dana etinde tüketim rakamı yıldan yıla azalış göstererek kişi başına 7.2 kg'dan 7.1 kg'a geriledi.

KIRMIZI ETTEN BEYAZ ETE DÖNÜŞ

Japon Tavukçuluk Derneği, beyaz ete 2018 yılında yükselen talebi genel olarak yaşlanan nüfusa bağladı. Yapılan açıklamada şöyle denildi: "Giderek yaşlanan nüfus dolayısıyla, insanlar daha bilinçli beslenme çabası içinde. Bu olgu özellikle tavuk göğsü talebini artırıyor ve düşük yağ-yüksek protein içeriği yüzünden daha popüler hale getiriyor. Yanı sıra insanlar yaşadıkça, dana eti ve diğer kırmızı etin kendileri açısından fazla besleyici olduğu düşünüyor."

BEYAZ ET ANTİOKSİDAN

Bu arada sektör temsilcilerinin değindiği bir başka önemli bilgi de şu şekilde; her ne kadar insanlar daha yaşlı hale geldikçe protein kaynağı olarak kırmızı etten deniz ürünlerine doğru bir kayma içinde oluyorsa da 2018 yılında medyada yer alan haberler, beyaz etin antioksidan özelliği ve yorgunlukla mücadelede etkin olması gibi gerekçelerle söz konusu değişikliğin meydana gelmiş olduğu anlaşılıyor...