TATLI PATATES ÜRETİM VE TÜKETİMİ YENİ FIRSATLAR SUNUYOR...

Bazı yiyecekler, mevsimlik mucizeler olarak bilinir ve ailelerin tatil şölenleri için toplandıklarında yılda sadece bir veya iki kez ortaya çıkarlar. Kızılcık sosu, cevizli turta, yumurta likörü. Tipik olarak en üstte kavrulmuş minik lokumlar şeklinde tatlı patatesler de bu listeye girdi. Ancak tatlı patateslere talep giderek artıyor. Temel bir vitamin ve besinlerle dolu bir süper gıda olarak gittikçe daha fazla bilinir oldu ve şimdi yıl boyunca - lüks restoranlar da dahil, patates kızartmasına karşı daha sağlıklı bir alternatif olarak sofralarda yerini almaya başladı.

Bu yükselişin ardında, Kuzey Carolina’nın tanıdık çiftliklerinin dikkat çekici bir başarı öyküsü var. Ayrıca Kuzey Carolina kıyılarının ve tatlı patates alanlarının ötesinde, gelecek için umut vaat eden bir hikaye söz konusu. NC Eyalet Üniversitesinden bir profesörün çalışmasıyla bazı Afrika ülkelerinde tatlı patateslerin tüketilme şekli bile değiştirebilecek. Öyle ki gittikçe artan tatlı patates üretimi kara kıtada küçük çocuklar ve annelerine daha sağlıklı gıda sağlayabilir. Dahası Afrika'nın hareketli şehirlerinden en küçük köylerine yeni ekonomik fırsatlar yaratabilir.

Bu konuda çok somut bir örnek ise yeni bir girişimci. Antonio Magnaghi Afrika'da tatlı patates işi yapanlar arasında öne çıkıyor. Kenya'nın Nairobi şehir merkezindeki kalabalık bir iş ve ticaret caddesinde küçük unlu mamuller dükkanını, ülkenin en iyi otelleri, pazarları ve kafelerinde tatlı patates çöreği, patates kızartması ve diğer ürünler satan başarılı bir işletmeye dönüştürmeye devam ediyor.

Magnaghi, "Özellikle Afrika'da tatlı patates üretiminden ticaret, sanayi ve tüketimine kadar sayısız fırsatlar var" diyor.