FINDIK, SOYA, BADEM, YULAF VE PİRİNÇ SÜTÜ SATIŞLARI HIZLA ARTIYOR!

Fındık, soya, yulaf ve pirinç gibi yeni süt alternatiflerine olan takıntımız asıl ürünü olumsuz etkilemeye başladı.

Amerikan Süt Üreticileri Birliği (DFA), geleneksel süt satışlarının 2018'de 1,1 milyar dolar azaldığını açıkladı. Bir önceki yılın (2017) 14,7 milyar dolar olan net satışlarına göre 13,6 milyar dolarlık satış rakamı ciddi bir gerilemeyi ifade ediyor.

Birliğin icra kurulu başkanı Rick Smith, 2018'in Amerikan süt çiftçileri topluluğu için “zorlu” bir yıl olduğunu belirtti. Örgüt, kısmen düşük süt fiyatlarını sorumlu tutmakla birlikte, sanayi çalışanları başka bir suçluya işaret ediyor: bitki bazlı ikame ürünler tüketici ilgisinin artıyor olması!

Gerçekten de bitki bazlı yiyecek ve içecek pazarı, baş döndürücü bir hızla büyüyor. Küresel süt ürünleri alternatifleri pazar büyüklüğünün 2017 yılında 11,9 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor. Sektörel uzmanlar pazarın 2024 yılına kadar 34 milyar doları aşacağını düşünüyor. Bu arada dikkat çekici bir husus olarak, soya, pirinç ve badem sütü getirileri, geleneksel süt ürünlerinden yaklaşık yüzde 6 daha yüksek.

Gelişen sektör, tüketicilerin daha sağlıklı ve çevre dostu ürün satın alma taleplerinden faydalanmak isteyen bir dizi yeni gıda girişimine (startups) ilham verdi. Örneğin fındık sütü üreticisi Califia Farms, 115 milyon dolarlık bir fon sağladı ve tesiste yeni bitki bazlı ürün hatlarını inşa etmeyi planlıyor. O zaman, halkın talebine ayak uyduramayan sevgili yulaf sütü markası Yulaf var.

Perakendeci alanında, Whole Foods kısa süre önce belirli bölgelere kurmak üzere kendi badem sütünü yap makinesini üreterek, tanıtımını gerçekleştirdi.

Süt ürünleri sektörünün değişen görünümü, bazı geleneksel markaların inovatif ürün arayışları için ilham kaynağı olurken, bazı sektör temsilcileri de bitki bazlı içeceklerin “süt” kelimesini kullanmasını önlemeye çalışıyor.

Geleneksel süt ürünleri sektör temsilcileri ile bitki bazlı süt içeceği sanayicileri arasında devam eden bir savaş bu... Geleneksel sektör sahipleri yeni gelenlerin kendilerine ait olan pazarlama dilini alıp başka yerlere götürdüğünü ve böylece tüketicilerin kafasını karıştırdığını iddia ediyor.