TÜRKİYE KİŞİ BAŞI EKMEK TÜKETİMİNDE DÜNYA BİRİNCİSİ!

Ekmek konusu hiçbir zaman halkımızın gündeminden düşmez. Niye mi? Baking Center Genel Müdürü Ayten Çalışkan, Türkiye’nin yıllık kişi başı 199.6 kilo ile dünyada en çok ekmek tüketen ülke olarak 2000 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na girdiğini ve halen bu rekoru elinde tuttuğunu söylüyor! Dolayısıyla ekmek gerek halkın temel tüketim maddesi olması gerekse içerik ve kalitesiyle sürekli ilgi konusu oluyor. Aslında ekmek, insanoğlunun da bilinen en eski ve en önemli gıda maddesi olma özelliğini taşımakta... Tabii bu yüzden Türkiye, rekor ekmek tüketimiyle de dünyada dikkati çekiyor. Dünya Sağlık Örgütü'nün verileri, Türkiye’de halkın günlük enerjisinin ortalama yüzde 40'ını sadece ekmekten aldığını ortaya koyuyor. Bu kapsamda en temel tüketim maddelerinden biri olan ekmeğin kaliteli, besleyici ve hijyenik olması büyük önem taşırken, ekmeğin üretiminde en temel unsur olan maya ise baş rolü üstleniyor.

Ayten Çalışkan'a göre, farklı amaçlarla kullanılmak üzere hemen her evin mutfağında bulunan mayanın içeriğinde ortalama yüzde 50 oranında proteinin yanında B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller var. Çalışkan, “Ülkemizde ekmek en temel besin maddeleri arasında, bunu biliyoruz. Ancak sağlıklı ve kaliteli ekmek üretme noktasında un kalitesinin yanı sıra ekmeğin ana hammaddeleri arasında yer alan mayanın da kalitesi ve sağlıklı olması çok önemli" diye konuşuyor.